煎蚝饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

煎蚝饼是福建的名小吃，属于闽菜系。豆粉加水拌城浆，浇在蚝肉上，放入盐，蒜苗等，拌匀。然后锅内放猪油烧热，将蚝肉浆平摊在锅底上，加入鸡蛋，等待蚝浆下层酥熟后翻转，双面煎熟后，加酱油、胡椒分等即可。

主料

薯粉 ：50g
生蚝 ：100g
鸡蛋 ：1个
水 ：15g

辅料

油 ：适量
韭菜 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.小的生蚝，泡洗干净

2.加入生粉洗干净

3.准备的韭菜和葱

4.切碎

5.洗干净的生蚝、薯粉、韭菜、葱花、鸡蛋

6.锅里加入花雕酒和水煮开

7.煮开后下生蚝焯水

8.焯水后捞起备用

9.薯粉

10.加入少量的水，用勺子压至无颗粒

11.搅拌成粘稠的糊状

12.把面糊倒入鸡蛋中搅拌均匀，无结块

13.加入盐

14.加入麻油搅拌均匀

15.调好的面糊加入生蚝

16.锅里烧热油

17.倒入一勺生蚝面糊，煎到两面金黄即可

烹饪技巧

1、生蚝用生粉洗，可以去除脏物2、鸡蛋不要太多3、生蚝焯水时间不要过长