好吃的汆沙鱼片怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 选择草鱼、桂鱼、鲈鱼等皮厚刺少的鱼较好;

2. 鱼肉片成薄片，用料酒和盐抓出粘液；

3. 鸡蛋清两个，用筷子打成膏状，鱼片均匀裹上一层；

4. 水烧沸，将裹上蛋泡的鱼片放入锅中，汆熟；

5. 盛入盘中，因为那层蛋清的缘故，口感有沙沙的感觉；

6. 浇上芡汁即可，根据自己口味，可酸可甜可咸可辣。