美味红福南瓜盅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

南瓜 ：适量
南豆腐 ：适量
鸡肉 ：适量
草菇 ：适量
蘑菇 ：适量

辅料

香葱 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
高汤 ：或浓汤宝
盐 ：适量
糖 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 挑选外型漂亮的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手，可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟；

2. 草菇洗净，对半切开；鸡肉切片，用料酒和干淀粉拌匀。

3. 要选择比较有韧劲的南豆腐，切小块入煎锅两面煎成金黄；北豆腐也可以，口感则稍逊；用煎豆腐剩下的油滑鸡片。

4. 香葱切末，起炒锅，油热后呛锅；出香味后，把菌类放入翻炒均匀，里面我还放了南瓜碎粒，最终效果影响美观，不建议放。

5. 放入滑好的鸡肉、煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过所有材料，中火煮5-10分钟；

6. 放半块浓汤宝，如果有高汤则在上一步添加，

7. 南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千万注意要不碰破；放盐、糖调味，再倒入一勺蚝油，最后用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。