家常版蔓越莓芝士派怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：80g
糖粉 ：40g
蛋 ：13g
低筋面粉 ：120g
牛奶 ：100g
动物性淡奶油 ：60g
奶油奶酪 ：100g
鸡蛋 ：1个
细砂糖 ：50g
柠檬汁 ：1小勺
蔓越莓干 ：少许
朗姆酒 ：少许

辅料

具体步骤

1. 派皮制作过程：

2. 黄油室温软化后，加入糖份搅打均匀；

3. 加入蛋液搅打均匀；

4. 加入过筛的面粉，翻拌均匀；

5. 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟；

6. 将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片；

7. 将面皮移到派模上，用擀面杖擀去多余的面皮；

8. 将面皮放入冰箱冷藏15分钟；

9. 松弛后的面团用叉子叉上小孔，放上一张烘焙纸，然后倒入红豆，防止塔皮在烤焙时膨胀；

10. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟，然后把豆子取出来，再烤10分钟。

11. 馅料制作过程：

12. 奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状；

13. 加入鸡蛋搅打均匀；

14. 加入淡奶油，牛奶搅打均匀；

15. 加入柠檬汁搅匀；

16. 筛入低粉拌匀；

17. 将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分，加入拌匀；

18. 将馅料倒入事先烤好的派皮中，9分满，放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟，待乳酪馅凝固即可。