香酥肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：适量

辅料

调料： ：适量
八角 ：克
香叶 ：克
花椒 ：克
桂皮 ：克
酱油 ：
白砂糖 ：5g
大葱 ：克
姜 ：克
大蒜（白皮） ：克
淀粉(豌豆) ：克
醋 ：克
味精 ：克
植物油 ：

具体步骤

1. 将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

2. 其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。

3. 把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

4. 勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。