清清浅浅的酸奶双色戚风怎么做好吃又简单
酸奶双色戚风:戚风是很多烘焙爱好者所追捧的，我本着能吃两种味道的小心思在原来的配方上加入了酸奶，你们猜猜，会发生什么奇妙的事情呢？哈哈，当然是妙趣无穷啦，酸奶的丝滑让我欲罢不能，双色戚风蛋糕口感细腻，吃了心情会好喔，快来尝尝吧。
主料
鸡蛋 ：3个酸奶 ：150
辅料
低筋面粉 ：50黄油 ：30
巧克力粉 ：20
玉米淀粉 ：20
白糖 ：40
具体步骤
将蛋黄和蛋清分开在两个无水、无油、深底的大碗里，这里分隔蛋清和蛋黄的方式可以选用专门的分离辅助器，也可以借用勺子将蛋黄舀出。
蛋黄糊，将黄油隔水融化后倒入盛有蛋黄的碗里，加入20g糖，用手动打蛋器充分拌均，再倒入酸奶后在搅拌充分；筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合粉搅拌均匀；
将蛋黄糊一分为二，其中一份加入巧克力拌匀备用；
滴入几滴白醋或柠檬汁到蛋清中，用电动打蛋器高速打至粗泡，加入10g糖继续高速打发，待泡沫细腻再加入10g糖继续打发，最后将剩余10g糖倒入继续打发至中性发泡，状态即提起打蛋头可形成一个直立三角状，将蛋白霜盘倒扣不倒流即达到我们想要的状态；
将烤箱调至160度中层预热，将拌好的蛋黄/巧克力糊分别装入2个裱花袋中，准备烘培模具，按照先后顺序依次将2个裱花袋里的面糊挤入模具中，放入烤箱烘焙即可。
