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柠檬果酱怎么做好吃又简单

柠檬果酱怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟    烹饪时间:60分钟

主料

柠檬 :1个
冰糖200
水 :1.5L

辅料

柠檬汁 :30ml

具体步骤

1. 柠檬洗干净,用盐挫掉表面蜡质。削皮,把皮切成条。果肉切成块

2. 锅中倒入750ml的水,放入柠檬与100g的冰糖大火煮开之后改微火煮40分钟

3. 【我用的柠檬汁】倒入另外750ml水与另一块100g的冰糖与30ml的柠檬汁小火煮30分钟(这个时候,冰糖的量根据自己的口味掌控,因为我口味比较重,所以放了100g的冰糖,要是大家喜欢淡味的,可以减少冰糖的量到50g,当然水量与柠檬汁的量也要减少)

4. 等到锅中的水才差不多只有250ml的时候,汤汁已经变成了很浅的黄色,大火烧开到汤汁浓稠呈现金黄的蜂蜜色,倒入干净的玻璃容器,放凉之后放入冰箱冷藏室,随吃随取。

烹饪技巧

因为柠檬很酸还带有一些苦味,所以我使用的冰糖量很大,大家可以根据自己的口味进行调整。因为我做这个柠檬酱主要是为了制作冻柠茶,所以柠檬切得很大。大家要是抹面包吃,可以用料理机把柠檬榨碎,制作时间减少到我菜谱的2/3,水量与糖量也减少到2/3。