蓝莓派怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
蓝莓果酱 :适量
黄油 :50
鸡蛋 :适量
蛋黄 :适量
糖粉 :60
糖 :5
水 :30
盐 :2
主料
低筋面粉 :100蓝莓果酱 :适量
辅料
淡奶油 :150ML黄油 :50
鸡蛋 :适量
蛋黄 :适量
糖粉 :60
糖 :5
水 :30
盐 :2
具体步骤
1. 面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油
2. 用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态
3. 将蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解
4. 把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中
5. 轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够,也至少冷藏1个小时)
6. 冷藏好的面团取出,擀成薄片
7. 把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断
8. 除去多余的边角
9. 在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起
10. 淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、蓝莓果酱一起倒入大碗里
11. 用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次
12. 将派馅倒入派皮里,直至倒满。烤箱,中层,上下火200度,10分钟左右,再转180度25分钟直到派馅完全凝固,轻轻摇动派盘,派馅中心没有流动感的时候,就可以出炉了
13. 出炉后的蓝莓派,铺上一层蓝莓果酱,撒上蓝莓,糖粉,冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用,口感最佳。冷藏后食用亦可
1.我用的是含盐黄油,就没放盐2.蓝莓果酱只要使派馅稍有蓝色即可