炼乳蓝莓派怎么做好吃又简单
炼乳蓝莓派是一种用炼乳制作出来的甜品，加上蓝莓酸酸甜甜的口感，更加增加了这道甜品的风味和品质，不仅丝滑适口，而且闻起来也是有非常清新的味道，不仅如此，蓝莓的营养价值也是非常丰富的；能够为人体提供丰富的维生素类营养物质。
主料
低筋面粉 ：130g玉米淀粉 ：20g
蛋黄 ：1只
冷水 ：50g
糖粉 ：40g
盐 ：2g
黄油 ：55g
辅料
蓝莓 ：100g炼乳 ：35g
坚果碎 ：适量
具体步骤
1.低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合，加入蛋黄，蛋清备用。
2.加入软化后的黄油按压松散与粉类混合
3. 缓慢加入冰水，用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟
4.取出冷藏面团，擀成1cm薄厚饼底
5.盖在模具上用擀面杖擀去多余部分，放回冷藏备用
6.用叉子在饼底表面扎孔，以160度上下火烘烤10分钟
7.好后将炼乳铺匀饼底，饼边一圈也刷少许炼乳
8. 倒入蓝莓
9.取出剩余面团，擀成0.5cm薄厚饼，均匀切条，横竖交错编织固定。
10.编制条刷少许剩余的蛋清，撒坚果碎，以175度上下火烤制18分钟，上色后加盖锡纸
1、此为6寸圆派分量，A为甜面团材料，B为馅料。如使用冷冻蓝莓应先解冻。2、操作过程中使用硅胶铲，尽量避免手部操作，体温容易加速黄油融化。3、烘烤成品应注意观察，表面上色立即加盖锡纸（锡纸哑光面接触食物）
