好吃的白切鸡怎么做好吃又简单
白切鸡在广东地区十分的受到欢迎，人们去到酒店吃饭，总爱点上一份白切鸡来吃，这可是是粤菜中的一道传统系菜肴哟。它最为突出的特点就是做好的白切鸡的本身并没有味道，品尝的时候一般有小蝶的酱油或者小蝶的姜碎来加以配合享用。白切鸡吃起来口感非常的好，吃起来也香香的。
主料
光鸡 ：1只辅料
水 ：适量具体步骤
1.腌鸡宰好，收拾干净内脏等；
2.锅内加入适量水，煮沸，放入收拾好的腌鸡，水要浸没过鸡；
3.盖上盖煮沸；煮多5分钟；
4.用筷子夹着鸡翅膀的位置，捞起，把鸡腹中水份自行流干净，再放入锅中；
5.加盖再煮沸后关火；
6.煮过的鸡留在锅内浸透1小时左右；
7.捞起斩件排碟即可食用。
广东人煮白切鸡的方法有好多种，有直接煮到熟透的，也有这种用浸透的方法浸熟的。这种浸透法比煮熟法更能保留了鸡的鲜味，不至于煮沸的过程过久导至鸡的鲜味流失在汤水中。
