蕨根糍粑怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蕨根糍粑原本是瑶族同胞充饥饱腹的补充食物。随着现在生活水平的提高，如今成为原生态绿色美食。蕨根，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤，含有丰富的淀粉，蕨根糍粑就是用这它做成的，这种糍粑有很多种做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎么做，都以它独有的风味，为人们所喜爱。

主料

蕨根粉 ：50g
糯米粉 ：50g

辅料

油 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.蕨根粉、糯米粉和白砂糖在大碗里混合。

2.加入清水搅拌均匀。

3.搅拌成均匀而带韧劲儿的糊糊。记得水一定不能放太多。

4.煎锅入油烧到七八分热。

5.下入蕨根糯米糊糊，煎成饼子。

6.翻个面。煎到七八分熟就好了。

7.就这样把所有的糊糊都煎成饼子，大小随意噢。

8.饼子摊到盘子里，上蒸锅蒸个五六分钟就可以开吃啦。

烹饪技巧

1、正宗的做法可以不加糖的，白砂糖的用量姑娘们依自己的喜好自行调节就好；2、弄糊糊的时候水一定一定不要放太多，不然搅出来的糊糊不够有韧劲儿，可以拿水泥做个类比，搅拌出来的糊糊应该搅起来感觉像在搅水泥，略吃力的，这样饼子好成型，煎的时候也不容易弄散。