自己做的蜂蜜小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
蜂蜜 ：30
细砂糖 ：25
低粉 ：80
玉米油 ：30ml

辅料

蔓越莓 ：适量

具体步骤

1.在干净（无水无油）的打蛋盆里磕入鸡蛋2个，用蛋抽打散，加入蜂蜜略加搅打，再一 次性加入细砂糖

2.继续抽打至蛋液滴落后的纹路在1分钟内不消失（这个很重要）

3.用牙签或竹签插入蛋液中，能站立不到即为打发完成

4.一次性筛入低粉，切拌面糊至无干粉

5.沿盆边缘慢慢倒入芥花籽油（其他无味植物油或融化冷却后的黄油），拌匀面糊

6.硅胶杯中放纸托，倒入蛋糕面糊，9分满；装点上蔓越莓干

7.入预热至180°C烤箱中下层，上下管火力烤制17分钟左右至全熟；取出烤网上静置5分钟，脱模晾凉

8.超级细腻柔软

烹饪技巧

1、打蛋盆确保无油无水干净2、用蛋抽打发全蛋液时，要变打发变转动蛋盆，一边更多的搅入空气3、一定要打发至蛋液完全没有大气泡，全是均匀细腻的极小气泡4、切记在筛入低粉之前不要先加入油脂，这样极易造成蛋液消泡（经验哦）5、蛋糕烤制时间不要过长，一般在15分钟以后拉出烤盘轻触表面，感觉有点点硬，再用竹签插入内部无糊状带出，基本就是熟了。此时即可关火后让蛋糕呆在烤箱里（最多7~8分钟）慢慢成熟