食欲满满的蔓越莓蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
牛奶 ：55蔓越莓干 ：20
植物油 ：30
鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：70
砂糖 ：50
辅料
莲雾果泥 ：适量具体步骤
1.原材料合照。蔓越莓要切成细小块。
2.蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无水无油的干净打蛋盆里。蛋黄放入另外一个干净的打蛋盆里。
3.蛋黄盆里加入植物油和牛奶，全部搅拌均匀。
4.一次性筛入低粉，搅匀。
5.搅拌至顺滑无颗粒即可。
6.蛋清用电动打蛋器低速打发，出现粗泡泡的时，加入二分之一的砂糖后改高速继续打发。
7.打至出现明显的纹理时加入剩下余的砂糖，再打发一下子，不要打到干性哦。
8.取三分之一的蛋白霜，加入搅拌好的蛋黄混合液里搅匀。
9.再倒入蛋白霜里，切拌均匀。
10.拌好了，倒入铺好油纸的烤盘里。用刮刀把平面擀平。
11.在上面均匀的洒上蔓越莓干，放入预热的烤箱里，放置中层，用165度上下火烤15分钟。
12.烤好了取出来，准备一张油纸。
13.倒扣在备的油纸上，轻轻的去掉底部的一油纸。
14.在上面均匀的涂上一层莲雾果泥。
15.用油纸包裹着轻轻卷起来。
16.卷好了，把两头的油纸拧紧固定。放在温度10度以下30分钟即可以完成定形。
17.定好形后切段就可以食用了。
18.装盘子，完成了！
蔓越莓干要切得细一些，如果太大块了，切蛋糕卷的时候会切不断蔓越莓干的，因此会把蛋糕卷切碎了。
