自己做的腊味炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米饭 ：1碗

辅料

腊肠 ：50
柿子椒 ：1个
鸡精 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
香葱 ：适量
鸡蛋 ：2个

具体步骤

1.冰箱里的存货，米粉一碗，鸡蛋2个，柿子椒一个，其实用的只有半个，广式腊肠3条，香葱少许

2.鸡蛋打一个，只要蛋黄，蛋清留着备用

3.把一个纯蛋黄和剩米饭倒在一起

4.搅拌均匀的剩米饭

5.锅里下少许油，把腊肠炒熟，并捞出备用

6.刚刚那个蛋清，在打进去一个鸡蛋，用炒腊肠的底油，把鸡蛋炒入，迅速打散鸡蛋

7.然后炒入切成丁的柿子椒

8.和蛋黄拌好的米饭一起下锅炒，刚刚炒会有点粘锅，要迅速翻炒

9.调入少许鸡精和盐，不用太多，因为之后的腊肠里也是咸的，所以不用太多

10.等米饭表面的鸡蛋熟之后，倒入炒熟的腊肠

11.翻炒均匀，撒上少许香葱花即可关火出锅

烹饪技巧

拌过鸡蛋的米饭，会比较香点，不过炒的时候会粘锅，要迅速翻炒，等米饭上的鸡蛋液熟之后就不会在粘锅了。