台湾人气美食肉燥饭怎么做好吃又简单
主料
干香菇 ：4个青菜 ：几根
洋葱 ：半个
五花肉 ：200
鸡蛋 ：3个
辅料
葱 ：适量料酒 ：少许
生抽 ：少许
老抽 ：少许
姜 ：适量
蒜 ：少量
白糖 ：少量
五香粉 ：少许
八角 ：少许
具体步骤
1. 提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。
2. 焯好的肉块放凉后再切成小丁。
3. 洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。
4. 炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香，再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。
5. 倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
6. 将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均匀。
7. 炒匀后加入没过肉的水。
8. 煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入，煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味。
9. 将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
1.卤肉的汁不要收干稍多留一点，用这个汁拌米饭很香。2.炒好的肉也可以配面条，做肉夹馍都很好吃。
