爽脆可口、瘦身减脂的凉拌蓑衣小萝卜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小萝卜 ：5根

辅料

香葱 ：3根
芝麻 ：适量
醋 ：一勺半
生食酱油 ：一勺
盐 ：依个人口味
花椒油 ：半勺

具体步骤

1. 小萝卜洗净，去须，切成蓑衣形

2. 将切成蓑衣形的小萝卜摆成一行，均匀的依个人口味放盐（腌制15分钟）

3. 趁腌制的时候，起锅，半勺食用油，油轻微冒烟后放花椒，炸至花椒变黑，将花椒取出，留油备用。将香葱切成香葱圈备用

4. 小萝卜腌好后，放一勺生食酱油，一勺半醋稍拌一下，撒芝麻。

5. 最后将香葱圈放在小萝卜的最上面，将花椒油趁热浇在香葱上，再拌均即可食用

烹饪技巧

1、如何挑小萝卜：要选萝卜皮颜色鲜红的，不能选那种颜色已经变浅的，变浅说明萝卜已经有点康了，口感就非常好了。2、如何切蓑衣：在小萝卜的两边各垫一根筷子，斜着下刀切薄片，直到切到筷子停止。正面切完后，翻面再以同样的方向切。蓑衣就切好了，非常简单。3、我买的小萝卜是一指长的那种小红萝卜，萝卜本身有股辛辣味儿，但成品做好后，如果能再放上15分钟再吃，就吃不到一点辣味儿。