干贝珍珠堡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.新鲜小干贝 ：120公克
甜豆 ：3支
B.低筋面粉 ：30公克
水 ：30公克
蛋黄 ：1颗
C.熟米饭 ：160公克
美生菜 ：1片
美奶滋 ：18公克
蕃茄酱 ：18公克
优格 ：10公克
辣椒酱 ：2公克
柠檬汁 ：6CC

辅料

具体步骤

1. 小干贝放入盐水中洗净沥干，加入适量低筋面粉充分拌匀，备用。

2. 水与蛋拌匀后，均匀地加入适量低筋面粉，揉拌成面衣备用。

3. 把作法1的干贝加入作法2的面衣拌匀后，利用圆汤杓舀出份量等份的圆饼形状，放入烧热约180℃的油锅中炸至表皮金黄酥脆，起锅沥干油脂。再放入甜豆炸至酥脆即可起锅备用。

4. 将所有调味料拌匀，即为美奶优格酱，备用。

5. 白饭稍微捣杵至有点黏性后，双手沾上少许的奶油并将白饭整成2个份量均等的圆扁饭糰。平底锅烧热，利用纸巾涂上薄薄一层奶油并放入饭糰煎至双面稍微上色，起锅即为珍珠饭糰。

6. 在其中一个珍珠饭糰依序舖上美生菜、作法3的干贝及甜豆，淋上作法4的美奶优格酱，再盖上另一个珍珠饭糰即可。