双味油酥小黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小黄鱼 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
淀粉 ：适量

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
椒盐 ：适量
鸡酱（甜辣酱） ：适量

具体步骤

1. 小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时

2. 将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉

3. 锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油

4. 将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌。