好吃的菠萝炒牛肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
菠萝 :一个
糖 :少许
料酒 :少许
鸡精 :少许
蚝油 :适量
主料
牛肉 :半斤菠萝 :一个
辅料
盐 :少许糖 :少许
料酒 :少许
鸡精 :少许
蚝油 :适量
具体步骤
1. 牛肉选梅头(比较嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟左右,再加入点生油拌均待用。
2. 菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去掉中间的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3. 炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,加入菠萝块,快炒几下,兜均匀出锅。
贴士:这个菜炒的时间不超过一分半钟,动作一定要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,不然牛肉炒久变老而韧,就不好吃了。菠萝不要煮太久,以免发酸。