夏天的凉拌皮蛋的做法怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:5分钟

凉拌皮蛋的做法其实很简单，皮蛋又名松花蛋，晶莹剔透，很漂亮，而且皮蛋碱性强，偶尔吃是对身体有益的，通常用皮蛋都是滚汤，煮菜等，其实凉拌皮蛋是很好吃的，夏天吃凉拌就再好不过了，凉拌是清爽的，解暑解热，皮蛋的口感q弹，口感十足，赶快制作起来吧。

主料

皮蛋 ：2只

辅料

姜末 ：适量
生抽 ：适量
老醋 ：适量
香油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

皮蛋，去皮。

去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

再用食用水冲洗一下。

找一根线，用线分割皮蛋。

姜切末备用。

碗里加5勺老醋。

再加1勺生抽。

加1/2勺白糖。

最后加点香油。

将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。

撒上姜末，冷藏10分钟。

烹饪技巧

1、皮蛋爱吃糖心的，买蛋心颜色为墨绿色；吃不惯糖心口感的，可以选择金黄色老一些的。2、皮蛋泡在调味汁里，冷藏一下食用口感很棒，不仅入味足，吃起来超过瘾。3、醋要用老醋，用老醋的味道才能吊出来松花蛋独特地口感。4、加糖为了中和醋过酸的味道。