营养黑麦水果干面包怎么做好吃又简单
黑麦水果干面包是一道日常家庭的点心零食，作为下午茶，亦可是餐后甜点或是早餐哟……作为早餐配上一杯温热的牛奶带着水果的味道的面包非常的香甜，也是小朋友很喜欢的一款甜食，不喜欢吃水果的小朋友就可以吃这款带有水果的面包啊哟。
主料
黑麦粉 ：100面包粉 ：300
蔓越莓干 ：50
葡萄干 ：50
辅料
橄榄油 ：15水 ：240
麦芽糖 ：30
盐 ：6
酵母粉 ：4
具体步骤
1.先将葡萄干、蔓越莓干用清水浸泡半小时,沥干水份备用;
2.将除蔓越莓干和葡萄干以外的所有原料放入厨师机,揉至可以拉出略厚,易断的薄膜状,(膜不必很透),再加入水果干揉匀,滚圆,放入盆内,盖上保鲜膜进行基础发酵;
当面团发到大概2.5倍大,用手指沾上高筋粉插进面团,压出来的小洞不会回弹就可以了;
将发酵完的面团轻压排气,分成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟;将松驰完的面团轻压扁,擀成椭圆形状
再翻面,自上而下卷起,收口处捏紧朝下,放一在烤盘上,置温暖潮湿处做最后发酵。最后发酵至2倍大,在表面上撒上黑麦粉,用刀片割几道口子,
提前15分钟预热烤箱,在烤箱的下层放上一个空烤盘,烤箱预热至200度,将炉门打开,将放面团的烤盘放在烤架上,插入烤箱中层，并迅速往烤箱下层的空烤盘上注入一杯开水，关上炉门，开始烘烤,在第一分钟和第二分钟时各打开炉门喷一次水;
将烤完的面包取出,放在烤网上晒凉后再切片
