鸡爪黄豆皮冻怎么做好吃又简单
鸡爪黄豆皮冻是一道非常美味的下酒菜，主材鸡爪中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供一定量的能量，配料黄豆还有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效的防止心脑血管疾病的发生，鸡爪黄豆皮冻无论在口感还是食用价值上来说都是极佳的。
主料
鸡爪 ：4个黄豆 ：100g
辅料
酱油 ：适量白糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
白芷 ：适量
葱姜蒜 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.鸡爪洗净切段，去除指甲
2.锅中做水放入鸡爪焯烫
3.焯好鸡爪捞出
4.另起锅放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香
5.再放入鸡爪翻炒
6.加入花椒粉、酱油、白糖、盐、老抽炒匀
7.倒入清水，没过鸡爪即可，盖盖，大火煮开转中火炖10分左右
8.倒入黄豆继续炖制黄豆鸡爪软烂即可关火
9.捞出鸡爪，将汤汁倒入碗中，挑出调料
10.晾凉后放冰箱冷藏
11.将冷藏好的皮冻倒扣在案板上，切成小块
12.装盘即可享用
将鸡爪汤里的调料挑出来，影响口感
