彩色泡菜怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

任何蔬菜都可以做成泡菜，但最好是要用新鲜的菜，那样做成的不易碎烂。泡菜最重要的就是它的泡制过程。泡的好风味会很是浓郁。彩色泡菜由多种不同颜色的菜放一起泡制，可以是白萝卜、圆白菜、胡萝卜、甘蓝等，颜色鲜艳亮色很是漂亮。味道酸甜可口又脆嫩。

主料

苤蓝 ：500g
胡萝卜 ：250g
心里美 ：250g

辅料

大蒜 ：100g
白糖 ：50g
烧花椒油 ：适量
尖椒 ：200g
白酒 ：适量
生姜 ：100g
料酒 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
精盐 ：适量

具体步骤

1.胡萝卜、苤蓝、心里美切方块，生姜切丝、蒜瓣、尖椒去籽切长条。

2.将切好的胡萝卜块、苤蓝块、心里美块、生姜丝、蒜瓣、尖椒放入盆

3.加一两盐，搅拌。放置一小时。为了好搅拌我换了个大一些的容器。

4.加入一两白糖，根据个人口味适量加减。

5.味精适量，

6.加入料酒、白酒适量

7.加入老抽上色

8.小火烧花椒油

9.将花椒油倒入拌好的菜中，搅拌均匀。

10.搅拌均匀后腌制三到五天，即可食用。

烹饪技巧

放入盐后，蔬菜会出水，水要保留下来，白砂糖可多放一些。