美味的牛肉白菜煲怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛肉 ：300
白菜梗 ：350

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
蒜瓣 ：适量
生姜片 ：适量
豆瓣酱 ：适量
冰糖 ：少量
老抽 ：适量
高度酒 ：少量

具体步骤

1.锅内油烧热，配料下锅小火煸炒至冰糖融化。

2.切成小块的牛肉下锅翻炒。

3.炒至牛肉紧实，放入老抽。

4.炒至牛肉表面完全上色，放入适量的水。

5.煮开后，倒入小砂煲，并倒几滴高度酒，盖上盖子小火炖1个小时。

6.大白菜洗干净，切去叶子，留菜梆子。

7.等牛肉炖至基本软烂，菜梆下锅再焖个几分钟。

8.菜梆焖烂之后关火，放适量的盐。

9.放入提味的柿子椒和葱花盖上盖子略焖即可食用。

烹饪技巧

1牛肉要小火炖至酥烂再放入白菜，否则影响成品的外观。