豆渣白菜肉蒸包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：400
豆渣 ：100
普通面粉 ：400

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
生姜 ：适量
十三香 ：适量
花生油 ：适量
葱花 ：适量
白菜 ：适量

具体步骤

1.准备豆渣和面粉，酵母用温水化开泡5分钟

2.豆渣与面粉混合均匀，用酵母水揉成面团，因为我要发一天，所以盖上湿布放在了没有暖气的厨房飘窗上，还避免阳光照到

3.晚上回来，看面团已发的很好了，揉压排气整光滑之后放置一旁进行二发

4.五花肉绞成肉糜放入葱姜末，十三香、盐、酱油、花生油搅拌均匀，放一旁腌制

5.白菜取上半部分剁碎，此刻我去比希望有个专门绞菜的机子。

6.剁碎的白菜与肉糜搅拌均匀，调料已放好，无需再放

7.面团取一块揉搓成圆柱状，切成等量大小的剂子

8.用手心挨个按扁一下，更方便擀

9.分别擀成中间厚点周围薄的圆皮

10.将白菜馅放入圆皮中间

11.将边缘旋转捏成花苞状

12.锅里倒冷水，篦子上刷一点食用油，将包子生胚摆上饧发20分钟后再开火，水开之后蒸15分钟即可

烹饪技巧

白菜叶放盐以后也会出水，要快点包，用白菜帮做馅的话，剁好之后要先放盐渍一下水，然后挤干水分再与肉糜搅拌均匀