自制南瓜蒸馍怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

蒸制食物的办法最早是由中国人带进厨房，在人们发现炒能使食物加热变熟之前，蒸被认为更快捷而且更容易保持食材的完整形状。这一款南瓜蒸馍和切糕类似，只不过切糕比较厚实紧密，蒸馍较有嚼劲，蓬松香软，口感细腻。味道香甜可口，颜色鲜艳诱人，富有营养价值。

主料

南瓜 ：120
面粉 ：120

辅料

发酵粉 ：3
白糖 ：20

具体步骤

1.准备南瓜。

2.南瓜去皮蒸熟后放凉。

3.放入白糖和发酵粉拌匀，把南瓜泥压成泥状。

4.倒入面粉。

5.揉成光滑的面团。

6.面团移至面板上劲揉面。

7.蒸蓖中刷一层玉米油。

8.揉过的面团放入蒸蓖中，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行醒发。

9.醒发后的面团双倍大，不塌陷，不回缩。

10.蒸锅中加入适量清水，大火煮开后放入蒸蓖。

11.盖上锅盖中火蒸30分钟断火。

12.断火后焖3分钟，以防蒸馍回缩，3分钟后打开锅盖。

13.倒扣蒸蓖，蒸馍轻松取出。

14.放凉后切块即可食用。

15.成品。

烹饪技巧

1、南瓜基本都是水分，所以无须刻意加水。2、蒸馍的面团较硬，所以面团要揉，口感越好就要上劲揉面。