炒年糕（原创）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

年糕 ：400

辅料

油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蒜苗 ：25
盐 ：适量
味精 ：少量
生抽 ：少量
青椒 ：100
蒜蓉 ：15

具体步骤

1.先将年糕切成大概1.5厘米左右厚片，待用年糕不要切得太厚，这样会很不入味的。

2.青椒切成丝，待用最好是可以把青椒子去掉，这样就更好了

3.蒜蓉

4.豆瓣酱，在下豆瓣酱时，要先用有炒出点香味，另外我在这里面加了点鸡精、生抽少许的盐

5.切断的蒜苗，这个在快起锅的时候用！

6.锅里放适量的油，有热了后放入蒜容，爆香（我家用的是菜油，所以这颜色）

7.蒜蓉爆香后，放入先前准备的年糕，反复翻炒，不要让年糕黏在一起

8.年糕反复翻炒后，在一边放上青椒，及加了鸡精，少量盐、生抽的豆瓣酱，让油过一下

9.最后加上蒜苗就可以起锅了

烹饪技巧

炒年糕时，很容易几块黏在一起，这样就很难都入味，色泽也不均匀，所以一定要反复翻炒，让年糕都独立出来。