紫薯介绍，关于紫薯你都了解哪些

紫薯是我们生活中常见的一种蔬菜，而且价格十分平民，一般在菜市场或者超市都能买到，但是有很多人只知道紫薯味道好，却不知道它的好处有那么多，而且紫薯的营养价值也是非常的高，食用紫薯会给我们身体带来一些好处，今天给大家介绍一下紫薯。

紫薯介绍，关于紫薯你都了解哪些

一、紫薯的作用

紫薯也算是一种粗纤维的食材，它营养价值高，市场价值也不贵，所以是很多人都喜欢吃的食物之一。

二、紫薯的好处

1、防止便秘

紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2、减肥瘦身

紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用

红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

4、预防心脑血管疾病

红薯中富含钾、萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心脑血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持人体正常血压和心脏的功能。

三、紫薯的饮食禁忌

1、忌过量食用

紫薯含有一种氧化酶，在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，过多食用会使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。

2、忌生吃。

紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千万不可生吃或者是吃没有熟透的紫薯，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

3、忌单吃

吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实是更科学的。

有关紫薯介绍小编就跟大家聊到这里了，相信通过小编的文章大家对于紫薯又有了进一步的了解吧？喜欢吃紫薯的朋友也不能过量食用以免对身体造成不必要的伤害，而且紫薯是不容易消化的，所以患有肠胃疾病或者肠胃消化不好的朋友最好是少吃。