好吃的鸡肉肠的做法怎么做好吃又简单
其实鸡肉肠就是我们常常说的香肠呢，我们这里是过年的那会做香肠，香肠有很多种口味的，看你喜欢吃哪一种了，比较出名一点的就是川味香肠和广味香肠，川味香肠是辣辣的，广味香肠是甜甜，都是猪肉做的吗，想吃鸡肉的就可以用鸡肉代替。这次我们做的就是鸡肉做的。鸡肉肠的做法根猪肉做的一样的，很简单的。
主料
猪小肠 ：1米鸡肉 ：500g
辅料
食盐 ：适量胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.鸡肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
