准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
牛肚 :
300 豆腐皮 :
一张半 黄豆芽 :
100 辅料
孜然粉 :
30辣椒面 :
10花椒面 :
10盐 :
适量火
锅底料 :
适量鸡精 :
适量豆瓣酱 :
适量干辣椒 :
适量麻椒 :
适量 味精 :
适量 具体步骤
1. 牛肚片成片,豆腐皮切条
2. 锅内放水,将豆腐皮和豆芽过水至熟。控水,放入盛器
3. 牛肚飞水,炒锅放油,放入葱姜蒜麻椒、干辣椒煸炒出味,再加豆瓣酱炒香,加高汤再放入火锅底料。盐味精鸡精白糖调味,稍煮去掉残渣 。然后把肚片放入小火煮约15秒捞出放在豆腐皮和豆芽上,再把汤倒上,再往上边放花椒面辣椒面孜然粉、葱花蒜末,用热油炝一下,即成。