广式腊肉吃法有哪些

腊肉是我们逢年过节或者是日常三餐中会吃到的腌制肉类，腊肉的吃法一般以蒸、炒、煮汤、炒饭为主，大多都和蔬菜相搭配，这样可以平衡腊肉中的油分和盐分，也可以让腊肉吃得更健康。那你一般是怎么吃腊肉的呢？广式腊肉的吃法又有哪些呢？

一、广式腊肉吃法有哪些

1、腊肉烧青豆

食材用料

腊肉80克、青豆200克、干冬菇3朵、盐、油、鸡粉、红辣椒30克、姜

做法

(1)青豆焯下水，捞起过冷水，沥干。

(2)冬菇提前泡发，切丁。

(3)腊肉隔水蒸20分钟切丁

(4)红辣椒洗净去籽去筋切丁

(5)准备工作完成了

(6)小火、温油，锅中放入姜末，扒拉一下。

(7)再放入放入腊肉丁，至炒出香味。

(8)加入香菇丁炒2分钟。

(9)加入焯过水的青豆翻炒均匀。

(10)加凉水没过青豆香菇至烧开转小火，闷10分钟。

(11)加入红辣椒丁、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。

2、腊肉炒芋头

食材用料

腊肉、芋头、食用油、盐、红辣椒、蒜苗

做法

(1)芋头去皮，切片。

(2)撒盐腌制l5分钟，洗净。

(3)蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

(4)腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片;蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。

(5)锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。

(6)倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。

(7)放入腊肉，加适量盐调味。

(8)继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。

3、腊肉香葱烧麦

食材用料

腊肉、胡萝卜、豌豆、糯米、肉末、葱、盐、糖、姜、芝麻油、酱油、黄酒

做法

(1)准备好适量糯米，用水泡4个小时后上锅蒸。

(2)蒸半小时候后待用

(3)准备好肉末、胡萝卜丁、腊肉丁、葱姜末

(4)将各料放入锅中煸炒，加入糖、盐、酱油和黄酒

(5)将蒸好的糯米饭和炒好的配菜一起拌匀

(6)将糯米包进买好的烧卖皮里就可上面用豌豆点缀

(7)放入蒸锅中蒸6分钟即可。

二、食用腊肉的注意事项有哪些

1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期。

2、腊肉一般人均可食用，但从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压、胃和十二指肠溃疡等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。首先，腊肉的脂肪含量非常高，其次，腊肉在制作过程中营养损失多，第三，腊肉的含盐量较高。

3、腊肉本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

以上就是为大家介绍的有关于“广式腊肉吃法有哪些？”的内容，为大家推荐了几种家常腊肉的做法。其实除了以上一些做法之外，腊肉还有很多的做法，但无论腊肉怎么做，大家都要注意患有“三高”的人群是不适合吃腊肉的，而且烹饪腊肉的时候一定要注意放盐的量。