准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
A.鸡柳 :
5条B.低筋面粉 :
适量蛋液 :
适量地瓜粉 :
适量C.综合
蔬菜 :
适量美乃滋 :
适量海苔片 :
5片盐 :
少许 胡椒粉 :
少许鱼露 :
25㏄蒜末 :
10公克柠檬汁 :
15㏄糖 :
5公克 辅料
具体步骤
1. 鸡柳去筋,与所有调味料混合拌匀腌渍约15分钟,再捞出沥干,备用。
2. 将作法1的鸡柳依序沾裹上低筋面粉、蛋液、地瓜粉,放入180℃的油锅中,炸至金黄酥脆状后,捞起沥干油份。
3. 取一片海苔置于手心,依序放上综合蔬菜、作法2的炸鸡柳,再挤入美乃滋,顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状,即为柠檬鸡柳手捲(此材料份量可包5份)。