温泉茶叶蛋怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
八角 :1个
桂皮 :1个
花椒 :少许
陈皮 :少许
香叶 :一片
龙井茶 :两勺
黑糖 :一勺
盐 :少许
老抽 :一勺
生抽 :一勺
主料
鸡蛋 :8个辅料
水 :适量八角 :1个
桂皮 :1个
花椒 :少许
陈皮 :少许
香叶 :一片
龙井茶 :两勺
黑糖 :一勺
盐 :少许
老抽 :一勺
生抽 :一勺
具体步骤
1. 先将鸡蛋洗净,然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出
2. 将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下
3. 用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐
4. 烧一壶开水,水开后倒入码放鸡蛋的锅内,开火继续加热,从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟
5. 5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。
6. 等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂,然后放入之前已经冷却好的卤汁里,放入冰箱腌制24小时以上
煮鸡蛋的时候要严格遵守5分钟,误差控制在5秒钟以内