腊肠蒸多久才行？腊肠怎么做才好吃?

腊肠是我们南方常见的食材，腊肠的烹饪方式繁多，可以煎着吃、可以烤着吃、还可以蒸着吃。今天我们便来探讨一下蒸着吃，喜欢吃腊肠的你是否知道腊肠蒸多久才行？腊肠怎么做才好吃?如果你对此还不太了解，那么就让小编来带你了解了解关于腊肠的知识。

一、腊肠蒸多久才行

腊肠不应切片烹煮,否则油分流失,滋味大减。腊肠本身既硬且韧,吃时斜切薄片,可减低硬韧口感,咀嚼更容易。生腊肠蒸多长时间呢?用温水浸泡腊肠20分钟,以便腊肠吸引足够的水分,变得更加松软,以碟盛之,然后隔水清蒸20分钟,取出斜切片或整段食之。

二、腊肠怎么做才好吃

家里做的腊肠要不要过水煮一遍，其实如果家里的腊肠已经放置了一个月以上，或者是放在冰箱里冷藏的，那么拿出来以后肯定需要放进热水里面煮十几分钟的，因为腊肠已经变得非常硬了，也没有了什么水分，所以厨师们都会将腊肠煮一遍后，再放进蒸笼里蒸上几分钟，然后沥水后加入配菜爆炒一会儿，口感绝对要比直接炸好吃多了。

另外，腊肠需不需要煮也看你的腊肠存放时间，如果是刚做好的腊肠，并不是特别软，所以不需要煮一遍更不需要蒸，这时候的腊肠里面还有很多水分，如果煮了一遍或者蒸了以后，腊肠就会变得非常软，而且味道闻着非常腥，不论加什么配菜都无法挽救这个味道了。刚做好的腊肠直接下锅炒就行了，放入少量油稍微炒一下就可以食用了。

炒香肠的时候很多人为了省事都会直接将它放进油锅里炸，这样做出来的菜油腻感是非常重的，而且硬邦邦的口感很差，在炒菜的时候最好也要用小火低温炒，慢慢的加热腊肠，如果火太大了腊肠马上会烧焦，因腊肠已经是半熟制品了。如果腊肠已经加了盐，那么在炒菜的时候就要注意少放点调味料，不然口味太重也不好吃的。外面的腊肠比起家里做的还是要差很多，外面的腊肠都会添加很多面粉和添加剂，喜欢吃的可以自己动手做，做法也比较简单。

以上便是小编关于腊肠的资料整理，看完上面这些，相信你已经学到许多，现在的你是否已经弄明白了腊肠蒸多久才行？腊肠怎么做才好吃?这两个问题的答案了呢？腊肠作为很多人都喜爱的食材，不仅是因为食用方便，更因为它风味俱佳，有时间大家可以尝一尝。