老北京鸡肉卷(最好学做的)怎么做好吃又简单
准备时间:6分钟 烹饪时间:60分钟
鸡肉 :根据自己需求的份量搭配
青瓜/黄瓜 :任一种
大葱 :适量
番茄酱/甜面酱/沙拉酱 :任一种
黑胡椒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
主料
低粉 :根据自己需求的饼皮份量搭配,鸡肉 :根据自己需求的份量搭配
青瓜/黄瓜 :任一种
大葱 :适量
番茄酱/甜面酱/沙拉酱 :任一种
辅料
鸡蛋 :1个黑胡椒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 低粉,半只蛋(剩下半只蛋做浆用),温水用筷子调成絮状,加糯米粉饼皮烙出来软些
2. 再搓成面团,醒半小时,这时候就去切鸡肉和蔬菜,鸡肉,蔬菜全切条状
3. 把醒好面团分若干块,擀薄片
4. 擀好后烙饼皮,锅烧热把饼皮放锅烙,掌握好火候,两面烙,不要烙得太干比较好,这样就有点干,等下会硬就包不了。
5. 低筋面粉,半只鸡蛋,黑胡椒,糖,盐,油,水调鸡肉浆
6. 鸡肉挂浆再裹层粉放油锅炸,金黄色就好
7. 蔬菜酱料
8. 涂酱再放鸡肉蔬菜就可以卷了
9. 跟肯德基味道有得一拼,趁热开吃!记得关注交流心得!
饼皮是关键,加糯米粉可以让皮软,烙的时候火候要掌握好!这样才能做出KFC那样的皮!