好吃的夫妻肺片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛肉 ：100
牛舌 ：100
牛头皮 ：100
牛心 ：150
牛肚 ：200

辅料

香料 ：适量
盐 ：适量
红油辣椒 ：适量
芹菜 ：适量
味精 ：适量
豆油 ：适量
熟花生米 ：适量
花椒面 ：适量
芝麻 ：适量

具体步骤

1. 将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用

2. 将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用

3. 盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成

烹饪技巧

夫妻肺片源于四川，片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。