夫妻肺片为啥叫夫妻肺片

夫妻肺片是川菜当中非常受欢迎的一道川菜，那么大家知道夫妻肺片为啥叫夫妻肺片吗？很多人对这个名字特别好奇，觉得似乎有一些不雅，其实这是有渊源的，今天就来跟大家聊聊夫妻肺片的一些小传说。

一、夫妻肺片为啥叫夫妻肺片

其实夫妻肺片最早它里面的食材就有肺片。夫妻肺片最早是用牛杂碎来做的，比如牛肝，牛心，牛肠，牛肚，还有牛肺，这些下脚料都是富人们不吃会扔掉的食材，穷人们买不起牛肉来吃，所以就会把这些牛杂碎收集起来，煮熟之后加入各种香料拌匀，变成非常好吃的菜肴了。这道菜当时是一对穷夫妻开创的，里面主要是肺片和杂碎，所以干脆取名叫做夫妻肺片。但是现在已经提高了食材的品质以及档次，所以这里面基本上不会有牛肺了，会用一些其他的食材来代替。

二、夫妻肺片里都有哪些食材

1.牛肉

夫妻肺片里面最受欢迎的就是牛肉。因为牛肉它蛋白质含量高，而且吃上去非常筋道，特别的鲜，所以将卤好的牛肉或者是白煮牛肉切成片，放入到夫妻肺片，加入调料去拌，特别的好吃。由于牛肉的价格比较昂贵，所以到现在夫妻肺片的价格也是水涨船高，这主要也与食材有关。

2.各种素菜

现在的人更注重健康，所以夫妻肺片里面已经不光有肉了，还会有各种素菜，比如大家爱吃的海带，百叶皮，粉条，腐竹等等，都会加入到夫妻肺片里面，将这些素菜与荤菜放在一起拌吗，可以增加它的风味，又可以起到去油腻的作用。

3.郡肝

夫妻肺片里面郡肝也非常受欢迎，比如大家喜爱吃的鸡胗，鸭胗，鹅胗等等，需要先把它们煮熟，然后切成片，把它们放入到其它食材里一起拌，吃上去特别有嚼劲。

所以现在的夫妻肺片里面，已经不再是这些低档的牛杂碎了，更会被一些高档的食材所替代，价格也非常的高。喜欢吃夫妻肺片的小伙伴，平时可以去川菜馆拌上一份夫妻肺片来吃，尤其里面要多放香菜和花生米，多放辣椒和花椒，这样才是正宗的夫妻肺片的味道。