猪肉马蹄水饺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：250
马蹄 ：200
面粉 ：500

辅料

香芹 ：100
蚝油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
蛋清 ：1个
姜 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.1.把猪肉剁成馅备用；

2.2.面粉加冷水和成软硬适中的面团进行醒制；

3.3.把马蹄、香芹切碎粒；

4.4.肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、盐、鸡精、蛋清和适量水进行打水，打制时要顺一个方向搅，水分多次加入；

5.5.面团放在案板上揉匀然后分成大小相等的小剂子；

6.6.把小剂子按扁进行擀皮包制；

7.7.把马蹄碎和香芹碎放入肉馅中再加点香油拌匀；

8.8.包制成饺子；

9.9.锅內烧水开始煮制；

10.10.煮熟后配上醋、辣椒油即可。

烹饪技巧

马蹄易选表皮新鲜，个大皮薄、爽脆无渣最佳。手慢者可等饺皮擀好后再把香芹拌入馅内，以防出水不好包。