酱炖羊蝎子怎么做好吃又简单
今天所说的是酱炖羊蝎子。可以说，酱炖羊蝎子的，味道非常的鲜美，而且有利于人体对，一样无知的吸收与社区作用强，炖羊蝎子是首先是先要调好一定的酱料根据自己的口味，当羊蝎子，炒熟之后，放入那个酱料就非常的诱人，可以增加人的食欲。
主料
羊蝎子 ：2500g辅料
盐 ：适量香叶 ：3片
陈皮 ：适量
酱油 ：适量
甜面酱 ：100g
干辣椒 ：5只
罗汉果 ：半颗
大料 ：适量
小茴香 ：适量
丁香 ：3粒
桂皮 ：适量
具体步骤
1.所谓羊蝎子，就是指羊脊骨的一部分，一般就是这个形状。
2.主料泡水、洗净。
3.温热水下锅煮出浮沫。
4.在锅内冲净后，逐一捞出备用。
5.干锅小火炒香香料：桂皮、大料、香叶、小茴香、陈皮、丁香。
6.炒香香料后加入适量酱油、甜面酱和少量清水，煮开后小火熬煮约5分钟。
7.再加入足够量的清水。
8.煮开后加入半颗罗汉果和少许姜片。罗汉果是很好的上色香料，可以让肉色自然酱红，避免单纯使用酱油肉色暗黑，而且特有的香味和甜味可以使骨肉更加好吃。
9.最后放入焯好水的羊蝎子，根据个人口味放入适量干辣椒。
10.中小火炖煮2小时左右，出锅前加盐调味。（时间不要过长，炖得离骨就不好吃了）
11.成菜出盘。
1、主料选择一定要新鲜。2、酱油和甜面酱熬煮5分钟左右，可以去除其他腥味，使口味更加醇香。3、放入罗汉果汤色、肉色更加红润好看，而且罗汉果很甜，半颗的甜度就足够了。4、原汤可以加水后吃羊蝎子火锅。
