咸甜适中的起司蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：15
奶油奶酪 ：150
蛋清 ：105
牛奶 ：90
低筋面粉 ：24
玉米淀粉 ：17
蛋黄 ：50
细砂糖 ：55

辅料

淡奶油 ：20

具体步骤

1.食材称重

2.奶油奶酪，黄油，牛奶，淡奶油放在一起

3.隔水加热，融化，融化至无颗粒

4.加热低筋粉和玉米淀粉（要在60~65度的温度中拌匀）

5.加入蛋黄拌匀（拌好的蛋黄糊要放在40~35度的温度中)

6.蛋清打发，至中性发泡

7.捞出三分之一的蛋白，放入面糊中拌匀

8.然后倒剩余的蛋白中拌匀

9.倒入模具中，入烤箱160度，中层，烤40分钟左右

10.烤好的蛋糕

烹饪技巧

烤箱温度要根据自家的烤箱而定。