鲜嫩爽口的苏州冻鸡面怎么做好吃又简单
鲜嫩可口的鸡汤，Q弹有嚼劲的面条，鸡汤香气四溢，喝起来也是非常的可口，味道非常的鲜美，面条融合了鸡汤的鲜美，吃起来也非常的美味。这苏州冻鸡面，是地方特色美食，喜欢的可以在家尝试就可以吃到，鸡汤鲜美，鸡肉鲜嫩，是一道养生的主食。
主料
公鸡 ：半个高汤 ：500
面条 ：50
辅料
盐 ：5姜片 ：3个
枸杞 ：10个
料酒 ：10ml
葱 ：2颗
具体步骤
买回的公鸡洗净，我用了半只
把鸡切成1寸大小的鸡块
放在流水下冲洗2小时，我是冲了1小时
把鸡块捞出沥干水分
放人冷水锅中汆水，其实这一步叫紧鸡，也很讲究的，要靠有经验的师傅自己掌握的，我是就看到鸡肉变色了就捞出
把汆水后的鸡再次用流水冲洗1小时，我是用了半小时
最后捞出鸡块放人砂锅中加入葱姜料酒和高汤，注意一定要用清汤哦
我这次用的ACA的烤箱来炖的鸡汤，用的下面加热和热风功能，先200度定时3小时，等30分钟后水开了，温度转为100度
这是炖好的鸡汤尝一下味道添加盐
有油花的可以舀到小碗里
然后开始分装到小碗里
这是冻好的面浇头
煮沸水加入面条煮至软
碗里加高汤，把煮熟的面条加入，撒上葱花
冻鸡面完成
这个是冬天的美食，有季节性的，我的做法肯定不正宗哦！也就尝个鲜而已！没有我的烤箱，用电的、煤气灶的就隔水炖好了
