美味的苏州冻鸡面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

苏州冻鸡面是由鸡肉和面条一起放入锅中煮制而成的一道美食，适合在冬天制作的一道美食，有季节性的，我一般在家中也喜欢制作这道美味，大家在制作这道美食的时候最后将鸡肉先放入锅中炒制一会，这样制作出来的苏州东鸡面吃起来口感更好。

主料

高汤 ：500
公鸡 ：0.5个
面条 ：50

辅料

姜片 ：3个
葱 ：2棵
盐 ：5
枸杞子 ：10个
料酒 ：10ml

具体步骤

1.买回的公鸡洗净，我用了半只

2.把鸡切成1寸大小的鸡块

3.放在流水下冲洗2小时，我是冲了1小时

4.把鸡块捞出沥干水分

5.放人冷水锅中汆水，其实这一步叫紧鸡，也很讲究的，要靠有经验的师傅自己掌握的，我是就看到鸡肉变色了就捞出

6.把汆水后的鸡再次用流水冲洗1小时，我是用了半小时

7.最后捞出鸡块放人砂锅中加入葱姜料酒和高汤，注意一定要用清汤哦

8.我这次用的ACA的烤箱来炖的鸡汤，用的下面加热和热风功能，先200度定时3小时，等30分钟后水开了，温度转为100度

9.这是炖好的鸡汤尝一下味道添加盐

10.有油花的可以舀到小碗里

11.然后开始分装到小碗里

12.这是冻好的面浇头

13.煮沸水加入面条煮至软

14.碗里加高汤，把煮熟的面条加入，撒上葱花

15.冻鸡面完成

烹饪技巧

在此声明：这个是冬天的美食，有季节性的，我的做法肯定不正宗哦！也就尝个鲜而已！没有我的烤箱，用电的、煤气灶的就隔水炖好了