「膳食」清蒸小龙虾怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小龙虾 ：6斤

辅料

糖 ：适量
香醋 ：适量
生抽 ：适量
姜末 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 抓住虾背， 在水龙头下直接， 用小牙刷刷细小龙虾；

2. 抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；

3. 这样虾就处理好了；

4. 准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；

5. 搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了；

6. 先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟；

7. 这样美味的蒸虾就完成了。

烹饪技巧

1.清洗虾很重要，用手抓住虾背，将虾反过来，用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部；洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线；（如果怕虾蜇手，带上个厚手套就可以了）2.调味料的配制，一定要加点姜末，因为不仅去腥，而且因为虾是寒性；再按个人口味依次加入生抽，胡椒粉，香醋，糖等调味料，搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用；3.蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长，这个时间更能保持虾的鲜嫩度。