小龙虾蒸多久熟，怎么挑选小龙虾

说到小龙虾，大家应该是非常熟悉了，小龙虾是现在人们非常喜欢吃的一种海鲜，随着人们生活水平的提高，吃小龙虾的人越来越多，小龙虾虽然价格稍微有点贵，但是它，味道鲜美，营养丰富，所以深受大家喜爱，当然我们在家也可以自己做小龙虾吃，那么小龙虾蒸多久熟呢？怎么挑选小龙虾呢，下面小编为您介绍。

一、小龙虾蒸多久熟

清蒸小龙虾是非常好吃的一种小龙虾烹饪方法。清蒸并不是普通的煮熟而已，是严格按照隔水清蒸，这样能最大限度的保留了小龙虾的肉质鲜味。清蒸小龙虾一般大火蒸10分钟左右可以熟。普通的蒸锅，嫩的，比较小的，水开后大概蒸5-7分钟。如果是老的，个头大的，10分钟左右能熟。

如果是将那种大龙虾(如波士顿大龙虾、澳洲大龙虾)整只的清蒸，那么具体时间和龙虾本身的个头大小有关系。一般来说，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。

但是，若是将大龙虾改刀切好的再清蒸，这就和龙虾本身的个头大小就没有太大关系了，通常大火蒸10分钟左右就能熟。

二、怎么挑选小龙虾

1.看

正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白;被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。

辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的：一看背部，红亮干净，这就尚可;二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

辨别龙虾的“年龄”：看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

2.闻

水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味;受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

3.比

同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满;野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

关于小龙虾蒸多久熟以及怎么挑选小龙虾，大家都有所了解了吗？其实自己在家做小龙虾吃叶挺好的，又卫生又安全，还能学习做美食，而且清蒸小龙虾也非常简单，好多人一学就会了。所以我们平时有时间的话，可以自己学着做小龙虾吃。