苦荞蔬菜杂粮蛋饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

西葫芦、胡萝卜，加上荞麦粉、面粉、鸡蛋，有蔬菜，有杂粮，一款营养丰富的鸡蛋饼试试吧。

主料

胡萝卜 ：半个
荞麦粉 ：150g
普通面粉 ：50g
鸡蛋 ：2个
西葫芦 ：半个

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

西葫芦、胡萝卜清净，擦成细丝，撒入少许盐（杀出水份，蔬菜丝变得软一些）；

荞麦面粉和普通面粉混合，加入少许盐，然后加清水，搅拌均匀成没有颗粒的面糊；

然后再打入两个鸡蛋，搅打均匀；

把胡萝卜丝和西葫芦丝加进面糊中，面糊要有流动感，如果感觉稠了就加清水调试下；

热锅，在锅底刷一层薄油，舀入一勺面糊（不要太多，摊的饼要薄），然后转动锅体，摊成圆饼，两面金黄就OK了；

每摊一张饼，锅底就要刷一层薄油；

营养美味的苦荞蔬菜杂粮蛋饼就完成啦！

烹饪技巧

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。