四川抄手怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

麦芯粉 ：150
清水 ：80
饺子馅 ：220

辅料

盐 ：适量
香菜 ：少许
油 ：适量
生抽 ：少许
香油 ：少许

具体步骤

1.粉和清水都称了。

2.将粉中央挖个坑，慢慢加进水，用筷子搅拌成絮状，

3.揉成光滑的面团后用碗扣上。

4.馅儿是昨天包饺子剩下的白菜猪肉馅儿，也称了，净重220g

5.将面团搓成条

6.擀开擀薄，成一张大皮，近似透明状。

7.先切成宽约7-8cm

8.再切方7-8cm

9.取一张皮子平放手心，反伤适量的馅儿，

10.将皮子沿对角线对折，并将边角捏紧，

11.用中指勾压肉馅褚，顺势将两个角叠加捏紧。

12.都包好了。

13.开水锅加少许食盐和植物油

14.下足够的个数煮起来，

15.多下来的十个排成队套上保鲜袋入冰箱冻着，想吃的时候煮一下就行了。（我食量小，分两次吃。）

16.大碗内加适量生抽、香油和香菜加开水，将熟了的抄手捞入即可。（能吃辣的加辣椒酱或辣油，觉得美味。）

烹饪技巧

1，揉面加水要慢慢加，以防止太湿，除非你有余下的面粉可以添加。2，馅儿根据个人喜好。我这里150克粉和220克的馅儿刚好包好20几个抄手。3，煮的时候，第一次大滚见抄手浮起，加凉水适量再煮开就可以了。