粽子变身-糯米包子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

粽子 ：2个
面粉（全麦粉） ：200
糖（面皮用） ：30
温水 ：100ml
酵母 ：3
糖（糯米馅用） ：适量

辅料

具体步骤

1. 3g酵母用100ml温水化开，静置一边。

2. 将200g面粉，30g糖混合均匀，将酵母水倒入。

3. 揉成一个面团。放入温暖处发酵约两小时，发至两倍大。

4. 发酵好的面团内里呈蜂窝状。用手指按一个孔不会有明显的回缩或塌陷。

5. 将发完的面团拿出，进行排气重新滚圆。觉得粘可以再撒点面粉。然后切成一个个45g的面团剂子。

6. 做馅：把粽子剥出来。搓成一个个25g左右的剂子。

7. 搓好的糯米团子沾点糖份，放在一块压扁的馒头面皮上。用刀切几个口。

8. 如图将切口卷起来。

9. 将口收紧即可。

10. 放入蒸锅上醒发20分钟（我觉得做这个形状要很久，凹完造型可以直接蒸了）随后蒸20分钟，关火再焖5分钟即可出锅。

11. 成品。我用的全麦粉比较粗，成型不如面粉好看，不过更健康～

烹饪技巧

糯米馅最好是先搓圆了再包，我有几个偷懒了，直接切成块拼起来就包了…然后蒸的时候散架了几个…囧，各种粽子都可以，咸的就不用加糖了…吃起来很有惊喜，有淡淡的粽叶香，还有吃到红豆，蜜枣，栗子，豆沙的惊喜～切面的那个包子有蜜枣泥还有一颗栗子～欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter)，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：。我的烘焙博客：