美味的「手工美食」肉饼蒸咸菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的肉饼蒸咸菜，做法不仅简单，而且营养丰富，口感鲜嫩，是一道常见的美味佳肴。其独特的口感，深受人们的喜爱。选用咸蛋经过烹饪，不仅赋予了这道美味别具一格的风味，同时增加的人体的食欲感，是一道开胃的美食，令人回味无穷、口齿留香。

主料

猪肉末 ：580
咸蛋 ：3个

辅料

葱花 ：10
蚝油 ：15ml
生抽 ：10ml
料酒 ：10ml
盐 ：2

具体步骤

1.准备葱花和咸鸭蛋

2.猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油

3.按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性

4.最后加入一半的葱花搅拌至黏性

5.拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁

6.中间加入咸蛋黄

7.冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟）

8.撒上葱花后上桌

烹饪技巧

1.猪肉末要手工剁的口感最佳2.咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些。3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感