好吃的牛奶干贝豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

牛奶干贝豆腐是一道原汁原味的菜品！！比市场上的要新鲜的多，因为所有的食材都是不添加防腐剂的。牛奶和豆腐是食材中含蛋白质极高的两种食材，口感滑润甘甜，能够有效的中和干贝的膻味，是儿童与老人滋补的首选，美味牛奶干贝豆腐味道鲜，营养高，是您不二的选择。

主料

豌豆 ：10
水发香菇 ：25
嫩豆腐 ：150
蛋清 ：75
熟火腿片 ：10
干贝 ：15
八宝 ：75

辅料

料酒 ：8
玉米面 ：15
葱花 ：适量
水淀粉 ：5
鲜汤 ：适量
盐 ：2

具体步骤

1.用料：嫩豆腐150克，干贝15克，牛奶75克，水发香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，盐2克，料酒8克，水淀粉5克，玉米油15克，鲜汤适量，葱花适量

2.干贝洗净，用温水浸发。

3.香菇洗净切片。

4.蛋清打散，加入牛奶，搅拌均匀。

5.加入一半料酒，盐，搅拌均匀。

6.加入豆腐，捣碎。

7.搅拌均匀。

8.装入深盘中。

9.置沸水锅中，文火蒸15分钟左右。

10.熟透取出。

11.用刀划成菱形块。

12.干贝加入另一半料酒，鲜汤，油，上锅蒸至软烂。

13.倒入锅中。

14.加入火腿，香菇，豌豆，煮沸。

15.倒入水淀粉勾芡。

16.不断搅拌成略稠的芡汁。起锅。

17.浇在盘中豆腐上，撒上葱花，趁热食用。

烹饪技巧

干贝可以用海米虾皮等材料代替。但干贝最佳。蒸豆腐时火不宜大，以免豆腐蒸老，影响口感。