酸奶冻芝士蛋糕的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶油奶酪 ：200
原味酸奶 ：200
细砂糖 ：35
淡奶油 ：100
蛋白霜 ：100

辅料

柠檬汁 ：10ml
吉利丁片 ：15
热水 ：30ml

具体步骤

奶油奶酪隔水软化。

加入细砂糖，酸奶和柠檬汁搅拌均匀。我用的是比较厚质感的莫斯利安酸奶。

用少量热水融化吉利丁片，然后倒入奶酪糊中混合均匀。

拌匀。

然后加入打发至软性发泡的淡奶油混合均匀。

最后一步我加了100g打发至湿性发泡的蛋白霜，这样的话，最终的口感会十分轻盈，算是从店里得知的小技巧。不喜欢用生蛋的话可以使用蛋清粉与水还原。也可以不加。

最后倒入六寸模具中，入冰箱冷藏四小时以上定型。

没有做底，哈，大家喜欢用饼干底或者蛋糕底都可以的，之前也介绍了很多次。脱模的话，用热毛巾捂一圈模具就很容易脱模了。